回首頁 | 美食優惠 | 旅遊優惠 | 達人推薦 | Love卡專區 | 哈燒活動| 我要發問

 

/暱 稱/ 陳瑋薇
/簡 介/
女藝人、第49屆金鐘獎兒童節目主持人
/網 址/ https://www.facebook.com/Littlecc
/facebook/ https://www.facebook.com/Littlecc
  美食名家:陳瑋薇    
       
 
六福皇宮-頤園北京料理

外景節目的主持讓我有幸可以品嚐到各地美食,記得去年底在高雄採訪到一家北京烤鴨店,讓我一直心心念念的在想;真希望台北也吃得到這般美味啊~

受華南銀行『美食達人』合作邀約,有機會品嚐六福皇宮裡的北京餐廳-頤園。看到了這邀約信函,我瞬間豁然開朗!這半年多來總是在上山下海品嚐中南部各式山珍海味的我,都忘記了! 台北就有厲害又地道的北京餐館啦!

『頤園』曾榮獲全台北最佳北京餐廳第一名,也獲得雜誌評選台灣100家最佳餐廳第三名,當然北京名菜北京烤鴨也是頤園人氣菜色。

寫到這我又已垂涎欲滴了,你無法想像我當天吃了有…多多!?

來到了六福皇宮位於地下二樓的頤園,外觀有扇黑金色及高挑的大門,令人有如進入宮殿般的神秘與高貴,進入餐廳映入眼簾的是經由香港設計事務所Hirsch Bedner 規劃設計的雲彩透明玻璃,黑色大理石地板與金箔的天頂設計。令人感受到北京的傳統、貴氣與現代,與整個 The Westin Taipei 台北威斯汀六福皇宮精品飯店的設計概念「現代與古典」,不謀而合。和朋友們來到了偌大的包廂,先上了一壺香片,底下的爐讓茶一直有溫度,完全感受的到『頤園』的貼心。
喝了迎賓茶暖暖胃接下來我們要進入美食饗宴囉!請聽瑋薇娓娓道來~

五拼拼盤(麻辣大蒜羊肚絲、雞汁白玉腿、芥末嗆鴨掌、鄉野素還真、蟲草花墨絲肉)
首先一上菜就讓大家為之驚艷,一隻用芋頭雕刻的麒麟,上面的鱗片雕刻的栩栩如生,同桌友人大家忍不住的開始與芋頭麒麟合照,豐富視覺饗宴。羊肉絲用點麻辣和大蒜的香氣燻味,鴨掌清脆彈牙再帶點芥末淡淡的嗆味,清爽口感的鄉野素還真、蟲草花墨絲肉,這幾道開胃拼盤菜在這炎熱的天氣中吃可以說很讓人胃口大開,其中想和各位推薦『雞汁白玉腿』一開始以為是醉雞,大口咬下濃濃的蔥油香氣撲鼻而來,骨肉瞬間分離,肉質軟嫩的讓我多吃了兩塊呢!

祕醬子蒜黃花魚
大多數人都喜歡吃黃花魚,肉質鮮、嫩、味美且刺少,無論是醬燜、紅燒還是糖醋味的,味道都不錯。頤園主廚用了特製祕醬讓整道料理多了份神秘色彩,淡淡的蒜香和秘醬,在這一整桌美食中成為不可或缺的一道料理。

黃袍北京鴨二吃
首先~主廚用熟練的刀法快速片鴨片出酥脆的鴨皮,食用時可以沾些綿糖或是黃芥末,鴨皮非常爽口,不會油膩,像餅乾一樣脆!好吃!接著主廚會片出幾塊帶皮帶肉,肉質鮮甜柔軟,鴨肉肉質層次是分明的,鴨皮帶油脂卻不油膩,連油脂都帶有鴨肉的香氣,鴨皮酥脆是一絕,鴨肉也不因烘烤過而乾澀,反而香嫩多汁。
除了主廚表演片鴨,在頤園吃烤鴨,幾乎不用動手,取出蒸籠裡面保溫的餅皮後,塗上特製的甜麵醬,放上小黃瓜、蔥段及鴨皮,最後再捲起。頤園的服務生會用俐落高超的手法幫忙包鴨肉捲。好吃的北京烤鴨除了品質佳鴨子外,甜麵醬也很關鍵,說它是北京烤鴨的靈魂也不為過,整個鴨肉卷吃來相當對味,餅皮Q彈可以感受到麵皮濃濃香氣,一個人平均會有兩捲,吃起來很飽嘴喔!
第二吃有多種選擇,除一般的銀芽鴨絲、醬爆鴨架、酸菜豆腐湯,我聽說頤園較特別的吃法為生菜鴨鬆、茉莉鴨骨燉奶湯及小米鴨骨燉粥。我們品嚐的是主廚推薦的茉莉鴨骨燉奶湯,湯品香濃滑順、湯鮮味美,裡面的手工豆腐好入味真的很好吃,值得品嚐。

九轉肥腸
到六福皇宮頤園必點的菜色,早年台灣吃到的肥腸是加醬油滷的,顏色黑、賣相差,改良後以糖色上色,看來紅潤油亮,還多了胡椒粉提味,在酸甜鹹的老滋味外,更多了一種讓味覺充滿暖意的辛香,建議一定要熱熱的一口吃下!過癮啊~

酸菜白肉紅蟳鍋
傳統的炭火鍋加熱讓食材充滿著炭香,酸菜的香氣搭配白肉當然是合適不過,但意外的是;加了紅蟳,成了最完美的組合!

九環醬牛肉
據我所知九環醬是早期宮廷御廚做給慈禧太后吃的,工序複雜的九環醬搭配軟嫩的牛肉,剛入口時微辣感帶著後勁的辣在嘴裏慢慢漫延開,喜歡辣的朋友們千萬別錯過!

蟲草花炒絲瓜+香煎蔥花餅
本來就很喜歡吃絲瓜的我當然不會錯過囉!絲瓜鮮甜好吃,果然是擁有頤園級的超高水準,連湯汁都能嚐到絲瓜的甜味。
蔥花餅是頤園的招牌菜色之一,熱熱的咬下去香脆的麵皮搭上金黃的蔥花整個在口腔散開,搭上表皮撒上的芝麻香氣,很誘人!喜歡吃餅的饕客們必點。

北京甜品 (驢打滾、八珍糕)
頤園的驢打滾甜而不膩,這次品嚐到了慈禧太后最喜愛的甜點八珍糕,是我第一次品嚐;口感鬆脆帶點淡淡中藥香氣,順口極了!據說吃了可以養顏美容,雖然很飽了,我還是吃了兩塊! (笑)

地瓜拔絲
今日重頭戲--拔絲地瓜!!!!!
在鐵盤加熱的糖到一定的溫度就可以開始拔絲,從右至左,一次可以牽起一條絲,反覆來回,糖絲蓋在地瓜上,整個拔絲秀很像服務生蓋起一座糖橋,我也忍不住自己愛體驗的冒險家精神請服務生讓我來試試看!
最後服務生熟練的把糖絲捲一捲擺盤,每塊地瓜都包一層糖衣,像穿上金縷衣一樣拔絲捲超級細軟,含在嘴裡入口即化,地瓜鬆軟香甜,好吃極了。

四季寶島水果
美味的一餐享用台灣寶島水果為最後做一個完美的ending。


更多照片請點此觀看

陳瑋薇跟大家分享個好康訊息2016-02-15~2016-12-31
活動期間刷華南銀行The one尊榮無限卡可享8折優惠

  • 本優惠專案限持卡本人同行並刷華南銀行The one尊榮無限卡(含附卡)消費使用,每卡於同一用餐時段限使用乙次優惠,恕不得與其他優惠同時併用,且不得折抵現金或退款。
  • 本優惠專案僅限內用單點及套餐。
  • 餐券、桌菜、酒水飲料、外帶、外賣商品、宴會廳、會議、喜宴、客房餐飲服務、大型宴會、年菜、尾牙、專案活動及12人(含)以上團體等用餐恕不適用。
  • 商業午餐及特價商品、禮盒不適用此優惠。
  • 本優惠專案之折扣以原價計算,並須另依原價支付10%服務費。
  • 本優惠專案不限平、假日皆適用。
  • 用餐前請先以電話預約及確認相關優惠限制。

六福皇宮-頤園北京料理
地址:103 台北市大同區承德路一段3號
電話:02-2181-9977~79

1.詳細活動以店家現場公告及說明為準。
2.贈送餐點優惠需於點餐時事先告知,恕無法於結帳時補贈。
3.如遇現場因刷卡機故障或系統線路問題無法連線,恕無法提供本活動優惠。
4.華南銀行與各合作廠商保留變更、終止或解釋本活動內容之權利。