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  美食名家:王子若    
       
 
墨賞新鐵板料理餐廳

近日和友人一起在東區逛街時,發現
忠孝敦化站附近新開了一家鐵板燒叫
“墨賞mosun”,裝潢和氣氛都感覺似
乎 挺時髦新穎的,因此引發了我和友
人 們的好奇心,因此今天便決定好好
來 品嘗一番~~

一進門立刻被這一整面的酒牆給吸引了目光~玻璃酒櫃加上燈光折射,氣氛不太像餐廳倒是挺像是lounge bar呢~

藍黑冷冽色調的裝潢給人時尚前衛的感覺,但因為大量使用了美麗的鮮花點綴裝飾,因此也予人十足浪漫的感受,除了適合與姐妹淘聚會之外,感覺也很適合與情人來約會喔~呵!帷幕設計既兼顧了隱蔽性,可是空間上卻又保留了寬敞舒適的感受,不會有壓迫感,相當的巧妙。

今天吃的是巴黎鐵板套餐,開胃菜精緻可愛,份量可以一口吃掉,吃的順序是依序從右到左。右邊這道像是柑橘火腿,水果的酸甜和火腿的鮮香的確讓食慾按鈕整個頓時有被啓動的感覺!

而左邊這道,一樣以柑橘提味,一入口完全被蝦子的鮮彈口感給震攝了!蝦肉看起來個頭不大,但入口卻非常有份量,加上新鮮彈牙的紮實口感,非常令人驚艷!

接下來這道是魚子醬鴨肝松露蒸蛋,造型非常的可愛,就像小甜點一般~滋味卻非常的成熟高雅,魚子醬與鴨肝巧妙而恰到好處地替滑嫩的蒸蛋提味,而松露醬隱藏在蒸蛋底部像是神來之筆一般製造了驚喜,也讓這整道蒸蛋的味覺層次更加富有變化,讓人吃完簡直還想再來一顆,意猶未盡吶!!

這時候侍者送上了熱騰騰的法式手工麵包與奶油,雖然很想替胃部多留給空間,深怕吃了麵包之後的餐點會吃不下~可是嗜吃麵包的我還是捨不得錯過這烤的熱呼呼的香軟手工麵包!!抹上了大量的奶油一口咬下~呼!!好罪惡~但也真的好幸福喔!!

突然侍者送上了一杯“咖啡“,定睛一看原來是我的“法式松露南瓜湯”,上面有一層奶泡,乍看還以為是“卡布奇諾”呢!真是相當可愛的巧思。

趕緊來嘗一口,非常喜歡!喝得出來是完全真材實料的手工南瓜湯,沒有多餘的累贅裝飾,就是單純天然的南瓜香甜與濃郁的松露鮮味,整體喝起來卻是清爽的感覺~一下子就喝完了!

朋友的湯是“北寄貝海鮮湯”,這道湯品我無緣嚐到,不過從友人讚不絕口的反應,應該是非常好喝吧!!朋友的評語是:『海鮮份量超多並且用料新鮮、口感彈牙,湯頭清甜自然,韻味悠長。』真是的~沒喝到太飲恨了!我下次來一定要點點看!

沙拉部分我選的是“松露百菇沙拉“,沙拉是主廚當場製作的,光看鮮綠的羅曼生菜與百菇們在鐵板上翻來覆去、滋滋作響,真是讓人忍不住更期待這一道沙拉的滋味~

沙拉製成的最後一道手續,主廚在其上覆上了一大匙自製的松露醬,真的是“一大匙”喔!其手筆之豪邁令人在心裡雀躍不已!完全是不計成本之作。

將松露醬與沙拉充分拌勻之後,立刻迫不及待叉起一口來嚐~~~~
只能說,超!完!美!!!
由於大量的松露醬完全包裹了每一片羅曼與菇類,因此除了每一口都可以充分品嘗到松露的香味之外,羅曼的爽脆與飽含水分的新鮮菇類,在口中形成了華麗的演奏,我太愛這一道沙拉了!!兼顧了健康與美味的極致料理,就算是討厭生食或是討厭吃蔬菜的人都一定會喜歡的絕品。

這一道是朋友點的“軟殼蟹沙拉”,光看那擺盤就讓我忍不住好想把這道沙拉佔為己有啊!!超大隻的酥炸軟殼蟹,滿滿的蝦膏……..唔!我下次也要點!(心中暗想)

吃完了沙拉,我竟感覺胃已經快飽了!(天哪~好怕待會吃不下主餐,那就太可惜了!)幸好主餐立刻上來了~

我點的是“安格司無骨牛小排”,
看看這牛小排的縱切面,那嫩粉紅色的內裡、飽含肉汁的模樣…….天哪!我立刻以迅雷不及掩耳的速度一把將它叉起來送入口中,嗯~~果然沒讓我失望!

主廚掌握熟度的功力極好,肉質奇嫩無比!並且嫩中帶一點自然、剛好的嚼勁,稍加咀嚼,豐盈的肉汁與芬芳立刻充滿了整個口腔,令人幾乎捨不得將它吞下。
這份牛小排就在我這邊吃邊嘆息(為這麼美味的牛小排即將被我吃完而感嘆,猶如哀悼艷麗的玫瑰即將失去顏色般~)就在這愉悅的感嘆(?)之中,我彷彿像完成神聖儀式般地,慎重的吞下最後一口。

嗚!!好想再多吃一點啊~~~!!(心中吶喊著)

接下來看看友人們都點了些什麼吧~

這是朋友的“波爾多蘋果松阪豬”,份量十分超值喲,有這麼多條呢!松阪豬是取自豬的頸部肉,油花分布均勻,吃起來有點QQ彈牙,而且香氣馥郁,搭配旁邊微微炙燒過的甜酸蘋果,相當令人讚賞!

這是另一位友人點的“椰香咖哩海大蝦”,是由四隻日本大對蝦先在鐵板上乾煎後,再加入泰國紅咖哩和蛋汁慢燉而成。朋友有分我吃了一隻,那超超超超~~濃郁的蝦膏真是太令人銷魂了!!蝦肉也是緊實飽滿極具彈性,這是新鮮蝦肉才會有的口感,墨賞的食材用料果然都相當不俗。

吃完蝦子後,旁邊的咖哩汁可別浪費喲!!可以蘸手工麵包吃,我的朋友便津津有味地吃得一滴不剩了呢。

吃到這裡已經相當飽了,可是~~還沒結束!!還有櫻花蝦炒飯呢!!

其實在鐵板上炒飯不容易喲!因為鐵板是平面的,不像我們自己在家中用炒鍋炒飯來的好使,可是看師父這俐落地身手!果然功力深厚啊~

每人有一碗炒飯,上面鋪著滿滿的櫻花蝦。本來已經相當飽足的我,聞到這超鮮的櫻花蝦香味,也忍不住吃了起來!!主廚提醒我們加一點佐料的“生洋蔥”,口感會更好喲!!果然,櫻花蝦酥酥脆脆的口感以及鮮味~搭配上生洋蔥的清甜,再度是令人拍案叫絕的佳品,我整碗都吃光光了!!

吃完之後休息一下,我們便移入甜點區享用飯後的甜點和果汁。我點的是“新鮮奇異果汁”和“法式焦糖布蕾”。
由於個人酷愛奶酪與法式布丁類的甜品,因此好不好吃可是騙不了我,我可是這方面的專家喲!!這個法式焦糖布蕾口感細膩紮實,奶香醇厚但自然,吃得出來是用心製作的良品~搭配上層烤得酥脆的焦糖,真是讓人心花朵朵開~人家說『美食是幸福的泉源』,這話真是半點不假!

一邊喝著果汁、吃著精緻的甜點,一邊放鬆的與友人談天說地,享受這優雅的氣氛與音樂,晚餐時光就這樣在墨賞畫下完美的句點~下次一定還會再來!

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墨賞新鐵板料理餐廳
地址:106台北市大安區忠孝東路
四段155號2樓-1

電話:02-27319966
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