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/暱 稱/ 魏華萱
/簡 介/
公視台灣心動線外景主持人、
非凡360行向前衝外景主持人
/網 址/ http://www.facebook.com/pages/魏華萱/318700785260
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  美食名家:魏華萱    
       
 
純正潮州風味 潮江燕潮廣餐廳

炎炎夏日,有時讓人提不起胃口,朋友提議去吃潮州菜,來點開胃的滷水拼盤,還有鮮到令人吮指回味的凍花蟹,實在令人心動啊!說到潮州料理,生猛活跳的海鮮當然是一大重點,這回來到全台第一家頂級潮州菜餐廳「潮江燕」

「潮江燕」潮廣海鮮餐廳在「慶城街一號Urban 1」。為饕客帶來多元的味覺、視覺新饗宴,引爆慶城商圈全新美食動能。

「潮江燕潮廣海鮮餐廳」佔地達300坪的潮廣海鮮餐廳─ 潮江燕,震撼業界。潮江燕菜色涵蓋深廣,品項亦高達200種,除海鮮外,各式煲湯、燒臘、點心、參翅鮑及獨門配料等一應俱全, 更提供台灣少見之「潮州凍花蟹」、「潮州凍鮮魚」等,以鮮度絕佳的特色料理滿足消費者的味蕾。

目光聚焦在入口處的活海鮮特區,依不同水溫與鹽分比重,區分為七大系統,33池放養數十種活水海鮮的大魚缸,提供了現撈現烹的活海鮮滿足饕客味蕾,視覺饗宴也是一大享受,而令人驚艷的。

還有300坪寬敞舒適的用餐空間,裝潢走喜氣的紅色調,駿馬山水名畫顯得大氣磅礡,擺滿各式壺杯的牆面,則突顯了潮州功夫茶的特色。

『滷水拼盤』潮州知名的打冷菜頭盤,莫過於這道滷水拼盤了!通透入味的鵝血、鵝肉、花生、豆腐,鹹香不膩口,無論吃原味或沾少許白醋皆宜,夏天品嚐十分開胃。
『片皮鴨』
此道菜需兩天前預訂,精緻的桌邊服務令人印象深刻,主廚當場片鴨,熟練而精準的分為24片,再由服務生包捲餅分盤,剛出掛爐的烤鴨香氣濃郁,外皮金黃酥脆,鴨肉鮮嫩多汁,包覆著薄嫩捲餅、嫩蔥段一起入口,美味到眼睛眯成一條縫啊。
『凍花蟹』
先蒸過再冰鎮的凍花蟹,經過黑仔師傅改良,不同於傳統潮州菜淡鹽水煮熟晾涼的做法,現撈現蒸的花蟹冰鎮後肉質緊實鮮甜,搭配蒙帝斯白酒,風味更是迷人。
『梅子蒸鮮魚』
清蒸的午仔魚肉質細緻豐腴,帶有香甜的油脂與膠質,搭配梅子的酸度,提出魚肉的特有鮮味,也是一道夏季醒味佳肴。!
『家鄉水瓜烙』
我戲稱此道菜為潮州人的批薩,材料有雞蛋、絲瓜、蝦仁、花生粒、地瓜粉,以文火慢慢烙製而成,味道甜中帶鹹,外皮金黃脆口,裡面香酥軟嫩,具有多重滋味的奇妙口感。

『潮州雙麵黃』
此道菜為潮州人主食,採用廣州泉蛋麵,以文火慢煎到脆身,做法看似簡單,卻要不斷走油,入口才不顯得油膩,搭配糖、五印醋一起入口,甜中帶酸的滋味十分特別。

『蜜汁叉燒酥』
端上桌就聞到濃郁的蜂蜜香氣,搭配多層次的酥脆外皮,鹹甜香軟的叉燒內餡,不愧是招牌港點。

『海鮮腐皮捲』
薄脆的腐皮一點也不油膩,包覆着整塊飽滿蝦肉,完全不需沾醬,入口滿是海鮮甘甜。

『奶香酥蛋塔』
此為潮江燕的招牌甜點,外皮香酥層次分明,內餡奶香濃郁,甜而不膩,小巧外型看似精緻也容易入口。

『椰果綠豆爽』
是用去了皮的綠豆仁加上椰果,配上甜湯熬煮出來的一道甜品。喝起來有點稠稠的但不會太甜,如果可以做冰冷更好。

以掌杓數十年的名廚來說,黑仔師傅非常具有個人風格,一口廣東國語不時帶有冷面笑匠的幽默,第一次與綽號「黑仔」的袁偉洪師傅合影留念,他話不多一臉酷樣,但談起潮州料理,眼神可是充滿自信,也很關心饕客們的反應,在潮江燕用餐,從空間環境、氛圍營造、外場接待、餐食解說、桌邊服務,都可感受到下了不少工夫,而黑仔師傅保留傳統並用心改良潮州菜的精神,使人欽佩。

魏華萱跟大家分享個好康訊息2012-01-01 ~ 2012-12-31活動期間持華南銀行信用卡或Visa金融卡消費即贈「蜜汁叉燒包」乙份(3顆)

1.本優惠限刷華南銀行信用卡或Visa金融卡方得享有。
2.本優惠不得折抵現金或退款且不得與其他優惠併用。
3.折扣後須另加原價10%服務費。
4.限內用。
5.需於點餐時事先告知服務人員始享有贈送優惠 ,每桌僅限優惠乙次,同行卡友不得分開付款。
潮江燕潮廣餐廳
地址:台北市松山區慶城街1號3樓
電話:02-25452222
營業時間:
中午11:00~14:30
晚上17:30~22:00
(最後點餐時為21:00)
假日另提供下午茶服務
1.詳細活動以店家現場公告及說明為準。
2.贈送餐點優惠需於點餐時事先告知,恕無法於結帳時補贈。
3.如遇現場因刷卡機故障或系統線路問題無法連線,恕無法提供本活動優惠。
4.華南銀行與各合作廠商保留變更、終止或解釋本活動內容之權利。